A Koch borászat tíz generáción keresztül készít borokat a Hajós-Bajai borvidéken Borota határában, de szőlőültetvényeik megtalálhatóak a Villányi borvidéken is. Jelenleg 160 hektáron gazdálkodnak.

A pincészet főborásza és tulajdonosa Koch Csaba, aki a hajós-bajai területen 1996 óta termeszt szőlőt. A pince körüli 40 ha-os területen saját telepítésű, minőségi fajták találhatóak. A hajós-bajai borok fő fajtái a kadarka, pinot noir, kékfrankos, chardonnay, ottonel muskotály, rajnai rizling, cserszegi fűszeres.

Hajós-bajai borok jellemzői

A felső-bácskai barna csernozjom talaj magas humusz-, mész és tápanyagtartalma, illetve a jó vízmegtartó képessége miatt, az itt készült borokra gazdag íz- illatanyag, magasabb, szép sav és tüzes alkoholtartalom jellemző.

Villányi borok

A Koch Borászathoz 9 ha szőlő tartozik a villányi borvidéken, Villány egyik legjobb termőhelye, Diósviszló mellett. Az itt készülő minőségi vörösborok fajtái: cabernet sauvignon 5,1, ha, cabernet franc 2,9 ha, merlot 0,7 ha, syrah 0,3 ha.

A nagyharsányi pincéjüket 2010-ben avatták fel.

A villányi borvidékre jellemző a kevés csapadék, a meleg nyár és az enyhe tél. Ezen kívül a Nagyharsányi-hegy védőszerepének köszönhetően a mikroklíma is kedvező. Az erősen kötött talajnak nagyon jó a vízmegtartó képessége. Ezen tényezők is hozzájárulnak ahhoz, hogy a villányi területeken gyümölcsös, érett tanninokkal rendelkező, nagy testű, érlelt vörösborok készüljenek.

A borászat számos borverseny díját is elnyerte:

• Cserszegi fűszeres 2015
  •  XXI. Országos Cserszegi Fűszeres és az
  • V. Országos Irsai Olivér Bor-és párlatverseny: arany
  • XXVI. Felső-Bácskai Borverseny: arany
  • XIX. Nemzetközi Vince-napi Borverseny: arany
• Hajós-Bajai Kadarka 2015
  • XXVI. Felső-Bácskai Borverseny: arany
• Hajós-Bajai Cabernet Sauvignon 2015
  • XXVI. Felső-Bácskai Borverseny: ezüst
  • XIX. Nemzetközi Vince-napi Borverseny: ezüst
• Hajós-Bajai Cabernet Franc 2013 
  • "Darányi Ignác Emlékére" borverseny: arany
  • XXVI. Felső-Bácskai Borverseny: arany
  • XIX. Nemzetközi Vince-napi Borverseny: arany
• Villányi Portugieser 2015
  • XIX. Nemzetközi Vince-napi Borverseny: ezüst
• Villányi Csanád Cuvée 2012
  • 48. Villányi Borverseny: arany
  • XXII. Szegedi Borfesztivál borverseny: arany
  • XIX. Nemzetközi Vince-napi Borverseny: arany
  • Tudósok bora különdíj
• Villányi Cabernet Sauvignon Prémium 2012
  • 48. Villányi Borverseny: nagyarany a legjobb Cabernet Sauvignon különdíj
  • XXII. Szegedi Borfesztivál borverseny: arany
  • XIX. Nemzetközi Vince-napi Borverseny: arany
  • Tudósok bora különdíj
  • Nemzeti Borkiválóság
  • Vinagora Nemzetközi Borverseny: arany
  • Bayer Nemzetközi Borverseny: arany, csúcsbor különdíj
  • Emotions from the World: Merlot and Cabernet together (IT):arany

A Koch pincészet borai

Fehérborok: Cserszegi Fűszeres, Chardonnay Prémium borok:, Hajós-Bajai Irsai Olivér, Hajós-Bajai Cserszegi Fűszeres, Hajós-Bajai Chardonnay, Hajós-Bajai Chardonnay Barrique, Hajós-Bajai Késői Szüretelésű Chardonnay

Vörösborok: Kékfrankos, Merlot, Cabernet Sauvignon Prémium borok, Szekszárdi Merlot, Hajós-Bajai Kadarka, Hajós-Bajai Cabernet Sauvignon, Hajós-Bajai Kékfrankos, Hajós-Bajai Cabernet Franc, Hajós-Bajai Cuvée, Cabernet Sauvignon-Pinot Noir, Hajós-Bajai Cabernet Sauvignon Barrique, Hajós-Bajai Cuvée - Cabernet Sauvignon - Pinot Noir Villányi vörösborok, Villányi Portugieser, Villányi Csanád Cuvée 2012, Villányi Cabernet Sauvignon Prémium, Villányi Cabernet Sauvignon Classicus

Rosé borok: Kékfrankos Rosé, Duna-Tisza közi Néró Rosé, Hajós-Bajai Cabernet Sauvignon Rosé, Hajós-Bajai Rosé Cuvée, Merlot - Kékfrankos Rosé

Desszertborok: Snow Wine, Jégbor