Már 528 szócikk közül válogathatsz.

A Vinopédia egy bárki által hozzáférhető és szerkeszthető webes borászati tudástár. Legyél Te is a Vinopédiát építő közösség tagja, és járulj hozzá, hogy minél több hasznos információ legyen az oldalon! Addig is, jó olvasgatást kívánunk!
Hirdetés

Vinopédia szócikk találomra

Káci

 

A káci a vörös bor készítésénél használt erjesztő kád. Fából készítik ezt az álló, csonka kúp alakú bortároló edényt.

 

Ezeket a kádakat nem készítik túl nagyra, mert a must erjedésénél meleg keletkezik és ha ez a hőmennyiség meghaladja a 35 celsius fokot, akkor az erjedés elnémul. Fontos a kád tisztán tartása, hogy a benne levő [organizmus]?ok ne tegyenek kárt a borban.

 

A káci felépítése oly módon történik, hogy a törkölyt ne emelje ki az erjedéskor keletkező [szénsav]?, mert könnyen [ecetbaktérium]?ok kedvelt helyévé válik, illetve a festőanyag nem vonatik ki az erjedő musttal nem érintkező részekből. Ennek elkerülése miatt ráccsal leszorítják a törkölyt, hogy azt az erjedő must borítsa. A kádat ezután lefedik, de a szénsav elszállásának segítésére a tetejére kotyogót tesznek.

 

 

 

Új oldalak listája:

Eiswein
Az Eiswein német szó, jelentése jégbor. Arra utal, hogy a szüretet addig halasztják, amíg a szőlőszemek megfagynak. A fagyott szőlőszemekből ...
2013-05-14 | témakör: Szőlő- és borfajták | további részletek »»»
Dionüszosz
Dionüszosz a görög mitológia szőlő-, bor és termékenység istene. Római-kori megfelelője Bacchus. A legenda szerint amerre útja vitte, elterjesztette a ...
2013-05-14 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Demizson
Francia eredetű szó, dame Jeanne (Johanna asszony) tengerész nyelvi elnevezésből származik. Magyarországon tájegységenként más-más ...
2013-05-14 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Alapbor
Az alapbor olyan készítmény, amelyet elsősorban valamilyen más borszármazék előállításának alapjául hoznak létre. Ilyenkor a ...
2013-05-14 | témakör: Szőlő- és borfajták | további részletek »»»
Csersav
A csersav főleg a vörösborokban található meg, a kékszőlő héjon áztatása miatt. A csersav a szőlő fürtjéből, a szőlőszem ...
2013-05-14 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Borvirág
A borvirág a bor felületén megjelenő, kezdetben vékony-, majd fokozatosan vastagodó speciális penészfajta. Megjelenésének oka a bor levegővel ...
2013-05-14 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Csömöszölés
Sajtolás előtti szőlőszem-összezúzás, vagy a cefrében található szilárd részek folyadék felszíne alá juttatása az ...
2013-05-14 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Cserzőanyag
Vízben oldódó, összehúzó hatást elérő anyagok összefoglaló neve. A cserzőanyag tartalom felelős a bor fanyarságáért, a ...
2013-05-14 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Bacchanália
A szó jelentése az ókori görög birodalom idejéből eredeztethető. Bacchus a görög mitológiában a bor, borivás, szőlő istene volt. Az ...
2013-05-14 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Borrendek
Már a középkorban borrendek alakultak Európa-szerte. A borlovagrendeknek is nevezett társaságok céljukként tűzték ki a borral kapcsolatos ...
2013-05-14 | témakör: Borászat | további részletek »»»

 







Az oldalt létrehozta és üzemelteti a Neo Interactive online marketing ügynökség.

Médiapédia Netpédia Biciklopédia Jógapédia Szépségpédia Mammutmail Webfazék
marketing és média tudástár internetes tudástár kerékpáros tudástár jóga gyakorlatok, tudástár szépség, divat, smink

óriásfájlok küldéséhez

receptek online