Vinopédia szócikk találomra
Önemésztés
Az önemésztésnek nagy szerepe van a pezsgőkészítés folyamán, ugyanis hatással van az íz- és zamatanyagainak kialakulásában. Az [élesztő]?k saját testüket bontják le [enzim]?eikkel. Ez egy természetes élettani működés.
Az önemésztést másnéven [autolízis]?nek hívják. Az autolízis terméke az [autolizátum]?.
Új oldalak listája:
- Szent Donát a Szőlő és Bortermelők védőszentje
- Szent Donát a Szőlő és Bortermelők védőszentje Magyarországon és külföldön (főként a Rajna vidéken) ismert. Jelentős számú ...
2021-10-03 | témakör: Egyéb | további részletek »»» - Bazaltbor - Badacsony
- Lásd: Laposa Birtok ...
2021-01-20 | témakör: Borászok | további részletek »»» - Gyöngyözőbor
- A gyöngyözőborban a buborék mesterséges és természetes úton is keletkezhet. Természetes út esetén, az erjedés során a ...
2018-07-25 | témakör: Szőlő- és borfajták | további részletek »»» - Jégdugó
- A pezsgő készítése során, a palackban történő erjesztést követően elhalt élesztő keletkezik, amelyet a pezsgőspalack nyakába ráznak. ...
2018-07-05 | témakör: Pezsgő | további részletek »»» - Új-Zélandi borvidék
- Földrajzi elhelyezkedés: A Csendes-óceán délnyugati részén terül el. A két nagyobb és több kisebb szigetből álló ...
2018-06-29 | témakör: Külföldi borvidékek | további részletek »»» - Szőke Mátyás & Zoltán Pincészet – Mátrai Borvidék
- Szőke Mátyás a Mátrai borvidék egyik meghatározó képviselője, aki 2017-ben átvehette az „Év Bortermelője Magyarországon 2017” ...
2018-01-15 | témakör: Borászok | további részletek »»» - Provence-i borvidék
- Földrajzi elhelyezkedés: Provence Franciaország délikeleti részén terül el. A Földközi-tenger, a Rhône folyó és a Côte ...
2017-10-13 | témakör: Külföldi borvidékek | további részletek »»» - Siller/Schiller
- A sillerbor világospiros bor, amely sötétebb színű a rozéboroknál és világosabb színű a vörösboroknál. A sillerbor kevesebb ideig ...
2017-10-13 | témakör: Szőlő- és borfajták | további részletek »»» - Csányi Pincészet - Villányi borvidék
- A Csányi pincészet Magyarország egyik legmodernebb borászati üzeme Villányban, ahol a fejlett technológia mellett a ...
2017-09-10 | témakör: Borászat | további részletek »»» - Festőbor
- A festőbor olyan vörösbor, amelyet - magas színanyag tartalma miatt - más borok megfestésére is alkalmaznak. Ilyen festőbor például a turán, a ...
2017-06-29 | témakör: Borászat | további részletek »»»