Földrajzi elhelyezkedés: A Csendes-óceán délnyugati részén terül el. A két nagyobb és több kisebb szigetből álló állam Ausztráliától 1500 km-re fekszik.
Az új-zélandi borvidék területe: kb. 37.000 Ha
A borvidék régiói: Northland, Auckland, Waiheke Island, Kumeu, Matakana, Gisborne, Hawke’s Bay, Wairarapa, Martinborough, Nelson, Marlborough, Canterbury, Waipara Valley, Waitaki Valley, Central Otago
 

A borvidék adottságai

Új-Zélandot – amely a világ legdélebben és legkeletebben fekvő borterülete - gyakran emlegetik a Sauvignon Blanc hazájaként. Az itt készült borokat intenzív íz- és illatanyagok és erős savak jellemzik. Az 1960-as években az országban kevesebb mint 400 hektár szőlő volt, 1980-ra ez a szám 5 600-ra nőtt. A hűvös időjárás miatt, sok termesztő Németországot vette példának, és sok [Rizlingszilvánit]? telepítettek. 1992-ben már a Chardonnay volt az ország leggyakrabban telepített fajtája. Azonban nem a Chardonnay, hanem a Sauvignon Blanc irányította a világ figyelmét Új-Zélandra. A Sauvignon élénk illatához és zamatához hűvös éghajlatra van szükség. A Déli-sziget hűvös, napos és szeles északi csücskén található Marlborough kiváló adottságokkal rendelkezik a Sauvignon készítéséhez. Új-Zéland a Marokkó és Bordeaux közötti földrajzi szélességnek felel meg. A földrajzi szélességből adódó hatásokon kívül a Csendes-óceán közelsége és a magas hegyek is befolyásolják a borvidék klímáját. A másik leggyakrabban telepített szőlőfajta a Pinot noir, ami szintén a hűvös éghajlatnak köszönheti a sikerét. A Pinot noir borokat leginkább az Északi-sziget területein készítik, Martinborough-ban, Wairarapa-ban és Wellington-ban. Itt a hőmérséklet alacsonyabb, az ősz szárazabb, mint a többi északi-szigeti borvidéken. Azonban jó évjáratokban a kontinentális éghajlatú, délen található Central Otagoban is kiváló Pinot készül. Az Északi-sziget kedvez a bordeaux-i fajtáknak is, a felhőtakaró mérsékli a napfény hatását, a szőlők tengerre történő telepítésével pedig elkerülhető a sok csapadék. A harmadik legfontosabb borvidék a Gisborne, ahol az ősz viszonylag meleg, csapadékos. A termékeny talajon főként fehér fajtákat termesztenek, különösen híres a Chardonnay.

Fő fehér szőlőfajtái:

• Sauvignon Blanc
• Chardonnay 
• Pinot Gris
• [Riesling]?

Fő kék szőlőfajtái:  

• Pinot Noir
• Syrah
• Bordeaux-i házasítás: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc