Zúzás vagy darálás folyamata
Amikor a szőlő beérkezik a feldolgozóba, osztályozzak, majd kiválogatják az éretlen vagy rohadt fürtöket, eltávolítják az oda nem illő részeket, mint a leveleket, egy éb növényi részeket.
A zúzás, vagy darálás lényege, hogy a bogyókat felszakítsák és elválasszák a fürttől. Amikor kékszőlőből készítenek fehérbort, akkor a fürtöket érintetlenül hagyják.
Kapcsolódó anyagok:
Borkészítés folyamata