Az Essencia régóta ismert tokaji borkülönlegesség. Ezt az elismert bort különleges eljárással állítják elő a töppedt, aszúsodott aszú szőlőszemekből.
Az eljárás lényege, hogy a szemeket egyesével, kézzel válogatva szedik le és nagy, aszús tartályokban tárolják a szüret végéig. Az aszúszemek a saját súlyuk miatt szinte magukat préselik. Mézes sűrűségű nektár gyűlik össze a tartályokba emiatt. Kis méretű fahordókban és üvegballonban érlelik hosszú évekig.
Jellemzője:
Aromákban, cukorban, ásványi anyagokban gazdag.
Szponzorált linkek: