Már 542 szócikk közül válogathatsz.

A Vinopédia egy bárki által hozzáférhető és szerkeszthető webes borászati tudástár. Legyél Te is a Vinopédiát építő közösség tagja, és járulj hozzá, hogy minél több hasznos információ legyen az oldalon! Addig is, jó olvasgatást kívánunk!
Hirdetés


Az ecetbaktériumok a természetben előforduló pálcika alakú baktériumok, melyek a bor ecetesedését okozzák, hiszen ecetsavat termelnek és [etilalkohol]?t fogyasztanak.

Amikor a bort oxigén éri, a friss ízminősége romlik és ecetbaktériumok kerülhetnek bele.

 

Amenniyben a borban a megengedettnél magasabb az ecetsavtartalom, akkor [ecetes bor]? képződik, ami egyfajta [borhiba]?.

 


A szócikkhez társított címkék:
baktériumok , borbetegség

 

 

Szponzorált linkek:

 

Ajánlott oldalak:

Bagariaíz
A bagaraíz érett, kellemes boríz, mely a bagariabőr illatára ...
2009-09-30 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Ecetsav
A ecet savanyú ízét és szagát az ecetsav, vagy más néven etánsav adja, amely egy szerves vegyület. Már az ókorban is ...
2009-07-29 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Nyúlósodás
Nyúlósodás A nyúlósodás egy túlzottan nem veszélyes betegség, ami főként az új, alacsony sav- és alkoholtartalmú ...
2009-07-22 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Egéríz
Egéríz Az egéríz elsősorban a vékony és alacsony savtartalmú boroknál jelentkezik, amennyiben erjedés után túl sokáig ...
2009-07-22 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Virágosodás
Virágosodás A betegség általában a darabban hagyott (a tárolóedény nincs színültig borral) és alacsony alkoholtartalmú ...
2009-07-22 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Ecetesedés
Ecetesedés Az ecetbaktériumok a bor levegővel érintkező felületén telepednek és élnek meg, egy vékony hártyát képeznek, majd az ...
2009-07-22 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Barnatörés
Barnatörés A barnatörés egy nagyon nehezen javítható borbetegség, így a megelőzésére kell koncentrálni. A fertőzés ...
2009-07-22 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Borbetegségek
Borbetegségek A bor rendellenes elváltozásait két kategóriába soroljuk: az első a borhibák, a második pedig a borbetegségek. Míg a ...
2009-07-22 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Záptojásszag
Záptojásszag A túlzottan kénhidrogénes boroknál alakulhat ki ez a fajta ízhiba, ami romlott tojás szagára emlékeztet, elsősorban az ...
2009-07-21 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Tejsavas erjedés
Tejsavas erjedés A tejsavas erjedést nevezzük második erjesztésnek. Az alkohol erjedés során létrejött almasavat teszi sokkal lágyabb ...
2009-07-07 | témakör: Borászat | további részletek »»»


SZAKÉRTŐNK

Roder Judit

Fiatal borász,
a NEO Interactive munkatársa






Médiapédia Netpédia Biciklopédia Jógapédia Szépségpédia Mammutmail Webfazék
marketing és média tudástár internetes tudástár kerékpáros tudástár jóga gyakorlatok, tudástár szépség, divat, smink

óriásfájlok küldéséhez

receptek online

SZAKÉRTŐNK

Roder Judit

Fiatal borász,
a NEO Interactive munkatársa