A pannonhalmi törkölypálinka az eredetvédett pálinkák közé tartozik.
Kizárólag a pannonhalmi régió [szőlő]?törkölyéből készül.
Alkoholtartalma 40 – 45%
A friss Pannonhalmi törkölypálinka enyhén szúrós illatú, kissé csípős, karakteres ízű. A friss törkölypálinkát az ízek lágyabbá, harmonikusabbá tétele érdekében minimum 3 hónapig pihentetni vagy érlelni kell. A két eljárás közül valamelyik kötelező.