Már 537 szócikk közül válogathatsz.

A Vinopédia egy bárki által hozzáférhető és szerkeszthető webes borászati tudástár. Legyél Te is a Vinopédiát építő közösség tagja, és járulj hozzá, hogy minél több hasznos információ legyen az oldalon! Addig is, jó olvasgatást kívánunk!
Hirdetés


Must


A must nem más, mint általában a gyümölcsféléknek, de főképp a [szőlő]?nek a kipréselt leve. A szőlő mustja 10-24% cukrot, 0,4-1,2% savat tartalmaz. Értéke főleg a cukortartalomtól függ, mivel az erjedés során a cukor fog átalakulni alkohollá, így minél magasabb a cukorfoka a mustnak, annál nagyobb lesz az alkoholtartalma a bornak. A must cukorfokát mustfokolóval határozzuk meg.


A mustot kénnel, [szalicilsav]?val és pastörözéssel lehet konzerválni, az utóbbi eljárást akkor alkalmazzuk, ha ivólevet szeretnénk a mustból készíteni, míg az első kettőt pedig akkor, ha a must erjedésének a sebességét szeretnék szabályozni.

 

 

Szponzorált linkek:

 

Ajánlott oldalak:

Cukorfok
A cukorfokkal a szőlő cukortartalmának a mérését végzik, ami a minőségre utal. Minél magasabba cukorfok, annál jobb minőségű a bor. A ...
2009-10-26 | témakör: Egyéb | további részletek »»»
Alkohol
Alkohol Olyan szénhidrogén, amelyben egy vagy több hidrogénatomot hidroxilcsoport helyettesít. A bor legfontosabb alkoholja az etil-alkohol:C2H5-OH. Lásd még: ...
2009-07-08 | témakör: Egyéb | további részletek »»»
Kén
Lásd: ...
2009-07-08 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Erjedés
Lásd: ...
2009-07-08 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Mustfokoló
Mustfokoló A must sűrűségének a mérése, ami azt mutatja meg, hogy 1 kg mustban hány dkg cukor van. A mérést egy, az erre kifejlesztett ...
2009-06-26 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Cukortartalom
Cukortartalom A mustban kétféle cukor található, a szőlőcukor és a gyümölcscukor. Az erjedés során az élesztők először a szőlőcukrot ...
2009-06-24 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Direkt termő
A direkt termő szőlők a filoxéravész után terjedtek el Magyarországon, mert gyökere ellenáll a filoxérának. Az amerikai szőlőfajok ...
2017-06-06 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Ászkol
Fahordóban tárolva érleli a ...
2017-05-29 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Bársonyos bor
Bársonyos bornak nevezzük az olyan harmonikus vörösbort, amelyben a cserzőanyag- és a savtartalom összhangban van. ...
2017-05-26 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Zsendülés
A szőlő érésének a kezdete. Ebben az időszakban megpuhul a bogyóhéj, és a szőlőbogyó megváltoztatja a színét. A zsendülés általában július végén, augusztus elején következik ...
2017-05-25 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Mokos Családi Pincészet - Villányi Borvidék
A Pincészet Bemutatása A Mokos Családi Pincészet három generáció óta van jelen a Villányi Borvidék ...
2014-07-17 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Frankos Borház
A családi vállalkozást Pethő Lászlóné borász-okleveles borbíráló vezeti, aki 1988-tól, az alapítása óta tagja a ...
2014-01-01 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Linbrunn Pincészet
Jó annak, aki mifelénk szőlősgazda, hiszen különösen szép munkája van: gondoskodik arról, hogy ami a villányi talajban és ...
2013-08-23 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Dionüszosz
Dionüszosz a görög mitológia szőlő-, bor és termékenység istene. Római-kori megfelelője Bacchus. A legenda szerint amerre útja vitte, elterjesztette a ...
2013-05-14 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Demizson
Francia eredetű szó, dame Jeanne (Johanna asszony) tengerész nyelvi elnevezésből származik. Magyarországon tájegységenként más-más ...
2013-05-14 | témakör: Borászat | további részletek »»»
Csersav
A csersav főleg a vörösborokban található meg, a kékszőlő héjon áztatása miatt. A csersav a szőlő fürtjéből, a szőlőszem ...
2013-05-14 | témakör: Borászat | további részletek »»»







Médiapédia Netpédia Biciklopédia Jógapédia Szépségpédia Mammutmail Webfazék
marketing és média tudástár internetes tudástár kerékpáros tudástár jóga gyakorlatok, tudástár szépség, divat, smink

óriásfájlok küldéséhez

receptek online