A kotyogó a borászatban használt eszköz. Egy olyan szerkezet, amelyet az erjedés idejére az edény 
[akonanyílás]?ába helyezünk vízzel feltöltve. Itt távozhat el az erjedéskor keletkező szén-dioxid, és eközben kotyogó hangot hallat.
Innen kapta a nevét.
A levegőt kizárja az [erjesztőedény]?ből.
Például [almabor]? esetében nagyon fontos, mert az [almamust]? könnyen megecetesedik, ha levegő fér hozzá.