A törköly azoknak a szőlőrészeknek a neve, amelyek a [prés]?elés, [taposás]?, vagy [sajtolás]? után 
visszamaradtak. Ezek a szilárd részek a héj, mag és a csutka.
További elnevezése a [törköl]?, [maláta]?, [mont]?. Több hasznosítási módja ismert: pálinka, vagy komposzt, de akár törkölybor is készíthető belőle.
Régóta ismert hasznosítási módja a törkölynek az italokon kívül a [takarmánytörköly]?, a [törkölyecet]? és a [törkölytrágya]?.