A borvirág a bor felületén megjelenő, kezdetben vékony-, majd fokozatosan vastagodó speciális penészfajta. Megjelenésének oka a bor levegővel való érintkezése. Általában akkor jelenik meg, ha hosszabb ideig olyan helyen tároljuk a bort, ahol felülete levegővel érintkezhet.
Jellemzően a nem telt hordóban, vagy palackokban jelenik meg. Ennek a penésznek feltétlenül szüksége van oxigénre, így könnyen megelőzhető megjelenése, ha megakadályozzuk a bor levegővel való találkozását. A megkezdett hordót ezért érdemes folyamatosan feltölteni.
A már borvirágos bor gyengébb lesz, kevésbé savas. A borvirág eltávolítása után a hiányzó borszeszt pótolni kell.
Szponzorált linkek: