Újbornak, vagy fiatalbornak hívjuk azokat a borokat, amelyeket még a szüret évében palackozzák és forgalomba hozzák. Jellemzőjük, hogy friss, illatos, szőlő ízeket és illatokat hozrdoznak és gyakran enyhén szénsavasak.

Újbornak, vagy fiatalbornak hívjuk azokat a borokat, amelyeket még a szüret évében palackozzák és forgalomba hozzák. Jellemzőjük, hogy friss, illatos, szőlő ízeket és illatokat hozrdoznak és gyakran enyhén szénsavasak.

Másik elnevezése a [primőr bor]. Ez a fajta már november, december környékén elkészül. A szüret augusztusban vagy szeptember elején megtörténik, az erjedés pedig nem tart tovább két hétnél, majd másfél-két hónap érlelést követően palackozzák.

Nem minden szőlőfajta alkalmas újbor készítésére, mert a jellegzetes jegyek csak érlelés közben alakulnak ki. Ezzel szemben a [Csabagyöngye] vagy az [Irsai Olivér] primőrbornak a legtökéletesebb.

Másik elnevezése a [primőr bor]. Nnovember, december környékén elkészül. Augusztusban vagy szeptember elején szüretelik, az erjedés két hétnél nem tart tovább, ezután másfél-két hónapig érlelik, majd palackozzák.

Nem minden szőlőfajta alkalmas újbor készítésére, mert a jellegzetes jegyek csak érlelés közben alakulnak ki. A [Csabagyöngye] vagy az [Irsai Olivér] például primőrbornak a legtökéletesebb.

Az [aszú] készítésben is nagy szerepet játszik, hiszen az aszúszemek leválasztása után mustot vagy fiatalbort töltenek hozzájuk.

Az [aszú] készítésben játszott szerepe jelentős, hiszen a leszedett aszúszemekre mustot vagy fiatalbort töltenek.

Legismertebb újbor a francia [Beaujolais].

Legismertebb újbor a francia [Beaujolais].