A présmust a törköly [sajtolás]?ánál létrejövő mustfrakció.
A sajtolás az egyik legfontosabb
borászati eljárás.
A sajtológépnek erősnek kell lennie és nagy nyomás kifejtésére alkalmasnak, valamint egyenletes hatásúnak.
A préskosárban a törkölyt egyenletesen elosztva préselik és ezt megismétlik mindaddig amíg a mustfolyás meg nem szűnik.
Az utoljára kifolyó must a présmust, ami általában kevesebb cukrot és több savat tartalmaz, mint a [színmust]?.
Szponzorált linkek: