Szócikk neve: Mustfokoló
Verzió: 2  
Változtatta: bekassy
Változtatás dátuma: 2009-07-07 10:09:46
A törölt sorok áthúzottan, piros színben láthatóak, a hozzáadott új sorok zöld színűek.

Mustfokoló

A [must] sűrűségének a mérése, ami azt mutatja meg, hogy 1 kg mustban hány dkg cukor van. A mérést egy, az erre kifejlesztett, úgynevezett mustfokolóval végezzük, aminek a működési elve a következő: egy egyszerű, magas hengeres edénybe [must]ot öntünk, majd a mustfokolót beleállítjuk a mustba úgy, hogy a fokoló ne érjen le az edény aljára, és az oldalához se érjen hozzá, hanem csupán a must tartsa egyensúlyban. A fokolón van egy skála, amiről olvasható a [cukortartalom]. Érdemes odafigyelni a must hőmérsékletére, mert ha túl hideg, akkor kevesebb cukortartalmat fog mutatni, illetve fontos, hogy a [must] meg legyen szűrve, és ne tartalmazzon apró szőlőszemeket.