Ültetés

Metszés

A szőlőültetés lehet újtelepítés vagy egy meglévő vágó részleges felújítása, pótlása.
A tőke életkora elég hosszú, akár 100 év is lehet, minél öregebb egy tőke, annál kevesebbet terem. A szőlősgazdának egy ütemtervet kell arra kidolgoznia, hogy milyen rendszerességgel frissíti ültetvényeit, hogy a lehető legkevesebb legyen a kihasználatlan terület. Általában a tőkéket 35-50 éves korukban cserélik.

Mielőtt a fiatal tőkét elültetnénk, a talajt fel kell szántani. A gyomok ellen műanyagrétegek szoktak húzni a területre, a vadállatok távoltartására pedig műanyagzsákokat használnak. Az első termés az ültetés utáni harmadik évben várható, de az EU-ban ebből a szőlőből még nem lehet minőségi bort készíteni. Minél sűrűbb a telepítés, a tőkének annál több energiát kell a növekedésbe fektetnie, és annál jobb lesz a gyümölcs is.

 

Két féle metszést különböztetünk meg: téli- illetve nyári metszést.
A téli metszés vagy fő metszés célja kettős: azoknak a rügyeknek a kiválasztása, amelyből később a hajtás nő, majd a gyümölcs terem, illetve hogy felkészítsük a tőkét a gyümölcstermésre. A metszéssel korlátozzuk a rügyek számát, ezzel pedig a sok tényező közül szabályozzuk a hozamot és a minőséget.
A fő metszésnek két típusa van: amikor 2-3 rügyes, rövid csapokat hagyunk meg a tőkén, és amikor 1-2 hosszabb vessző (szálvesszőt) marad meg.

A nyári metszést azért végezzük, hogy korlátozzuk a sarjadást, így a tőke a gyümölcstermésre koncentrál, másik fontos szerepe, hogy a lombozatot ritkítsuk, ezáltal juttassuk a fürtöket kellő napfényhez, és a gombafertőzések elkerüléséhez meglegyen a kellő légmozgás is. Harmadik célja pedig az ültetvény rendben tartása, ami megkönnyíti a munkálatokat a tenyész- és a szüreti időszakokban.