Már 540 szócikk közül válogathatsz.

A Vinopedia elkötelezett a kulturált és felelősségteljes alkoholfogyasztás mellett, ezért szeszesital fogyasztását 18 éven aluliak számára nem ajánljuk.
A Vinopédia egy bárki által hozzáférhető és szerkeszthető webes borászati tudástár. Legyél Te is a Vinopédiát építő közösség tagja, és járulj hozzá, hogy minél több hasznos információ legyen az oldalon! Addig is, jó olvasgatást kívánunk!


Szócikk neve: Zselatin
Verzió: 4  
Változtatta: Anonym on-line user
Változtatás dátuma: 2021-02-08 09:01:01
A törölt sorok áthúzottan, piros színben láthatóak, a hozzáadott új sorok zöld színűek.

A zselatin egy erősen duzzadó fehérje, egyfajta tisztított enyv, ami vízben oldódik.


A zselatin egy erősen duzzadó fehérje, egyfajta tisztított enyv, ami vízben oldódik.


Borban óvatos, gyenge melegítéssel oldható. Csersavval vagy kovasavszóllal használják borok derítésére, kivétel ez alól a magas cserzőanyag tartalmú borok, ott nincs szükség egyébb anyagra a zselatin mellett. Hektóliterenként 6-18 gramm a vegyítési aránya. A zselatinos kezelés elnevezése a [derítés].

 

A cserzőanyagokkal együtt egyfajta csapadékot képez és ez köti meg azokat a lebegő anyagokat amelyek a bor zavarosságát okozzák. Képes magához vonzani a a bor zavarosító anyagrészecskéit, így jelentős tisztító hatással bír. Kissé világosítja a bor színét, ellenben vörösbornál nem használható. Ez egyfajta utolsó simítás a palackozás előtt.

 

 

 

 

 


A cserzőanyagokkal együtt egyfajta csapadékot képez és ez köti meg azokat a lebegő anyagokat amelyek a bor zavarosságát okozzák. Képes magához vonzani a a bor zavarosító anyagrészecskéit, így jelentős tisztító hatással bír. Kissé világosítja a bor színét, ellenben vörösbornál nem használható. Ez egyfajta utolsó simítás a palackozás előtt.





Médiapédia Netpédia Biciklopédia Jógapédia Szépségpédia Mammutmail Webfazék
marketing és média tudástár internetes tudástár kerékpáros tudástár jóga gyakorlatok, tudástár szépség, divat, smink

óriásfájlok küldéséhez

 receptek online

Felnőtt tartalom!

Ha ön elmúlt 18 éves, kattintson az "Elmúltam 18 éves gombra" és a tartalom az ön számára elérhető lesz.

Ha ön nem múlt el 18 éves, kattintson a "Nem múltam el 18 éves" gombra, ez a tartalom ön számára nem lesz elérhető.