Szócikk neve: Kisüsti Pálinka
Verzió: 1  
Változtatta: dzsim
Változtatás dátuma: 2009-10-06 12:23:31
A törölt sorok áthúzottan, piros színben láthatóak, a hozzáadott új sorok zöld színűek.

A kisüsti pálinka az a gyümölcs- és [törkölypálinka], amelyet legalább kétszeri szakaszos [lepárlás]sal, rézfelületet is tartalmazó, legalább 1000 literes lepárló berendezésben állítanak elő. A réznek az aromaanyagok kialakításában katalizáló szerepe van.

Az üst gőzzel, vagy alátüzeléssel fűthető. Gyümölcsből készül elsősorban a pánka eme fajtája.

Az Alföldön és a Dunántúlon terjedt el ez a [szőlő] és gyümölcs alapú szeszesital.
Régebben 400-500 literes kis üstben készítették a pálinkát. Innen az elnevezés is.