Szócikk neve: Dom Perignon
Verzió: 1  
Változtatta: Anonym on-line user
Változtatás dátuma: 2009-10-06 12:24:52
A törölt sorok áthúzottan, piros színben láthatóak, a hozzáadott új sorok zöld színűek.

A Dom Perignon pezsgő a világ talán egyik legelismertebb és legelőkelőbb itala. Kiváló minőségű, nagy hagyományokkal rendelkező nedű. Nevét a pezsgő atyjáról, Dom Perignon szerzetesről kapta.

Hagyományos Champagne-i eljárással készített ital.

Kézzel szedik a harmincezer [hektár]on termő szőlőt, elkerülvén a spontán préselődést, kis űrtartalmű dobozokba. A dobozok alján elfolyó nyílás van, ha mégis összenyomódna a gyümölcs és levet eresztene.

A magas minőségű pezsgő, mint a Dom Perignon, akár nyolc éven keresztül is pihen a champagne-i pincékben.

Ezután a cuvée-hez élesztőkultúrát és cukrot adnak, majd a pezsgős palackba kerülnek. Innen számítjuk a második erjedést. A palack légmentes lezárása miatt a széndioxid nem tud távozni, így boborékok képződnek.