Szócikk neve: Borkősav
Verzió: 4  
Változtatta: Anonym on-line user
Változtatás dátuma: 2009-08-11 09:28:53
A törölt sorok áthúzottan, piros színben láthatóak, a hozzáadott új sorok zöld színűek.

A borkősav több gyümölcsben is megtalálható, mint természetes alkotóeleme. Legelőször a szőlőben fedezték fel, ezért szőlősavnak is szokták nevezni. Formája átlátszó kristályokhoz hasonlít. A bor legfontosabb sava, de savanyítószerként is használják szénsavas italokban, pezsgőtablettákban, gyümölcszselékben. A borban található mennyiség 1-5 gramm egy literben. A dikarbonsavak közé tartozik. Erősen savanyú íze van, leginkább a citromsavéhoz hasonlít.